|
Prof. Tom Saldeen: A minőségi halolaj ismérvei
A különféle halolaj készítmények között nagyon nagy minőségi különbségek lehetnek. A minőségi halolaj meghatározásakor a legfontosabb szempontok: a hatékonyság, a biztonság és a mellékhatásoktól való mentesség.
Milyen halakban található a legtöbb omega-3?
A hidegvízi, mélytengeri halakban - szardínia, makréla, hering - található a legtöbb omega-3. A tengeri halak algákon élnek, amelyek a számunkra fontos omega-3 zsírsavakat tartalmazzák. A természetes halolaj maximum 38% omega-3 zsírsavat tartalmazhat.
Az omega-3 zsírsavak felfedezése óta tudjuk, hogy a hal hajlékony, rugalmas marad a nagyon hideg vízben is, szöveteinek magas omega-3 zsírsav tartalma miatt. Omega-3 hiányában nem élnék túl az alacsony hőmérsékletet.
Ugyancsak fontos, hogy az omega-3 alapjául szolgáló halak vadhalászatból származzanak, mivel a halfarmokon nevelt egyedek más jellegű táplálékot kapnak, és ez az omega-3 szintjük rovására mehet.
Milyen veszélyekkel kell számolnunk az omega-3
tartalmú halolaj készítmények esetében?
Napjainkban tengereink és folyóink egyre szennyezettebbek mezőgazdasági és ipari vegyszerekkel, valamint nehézfémekkel és rákkeltő anyagokkal, amelyek a táplálkozási láncon át bejuthatnak a halak húsába is. Emiatt a halolaj készítmények is tartalmazhatnak egészségre káros, rákkeltő anyagokat!
Egy halolaj készítmény attól válik biztonságossá, ha megtisztítják az összes egészségre káros anyagtól (DDT, HCB, PCB, higany, ólom, kadmium, rákkeltő anyagok stb.), melyek a halak szervezetébe bejuthattak.
Ennek különösen nagy jelentősége van gyerekek és a várandós kismamák esetében.
A gyártási technológia és a hatékonyság kapcsolata
A halolaj esetében a hatékonyság legfontosabb tényezője az oxigénnel szembeni stabilitás, mivel az omega-3 EPA és DHA nagyon érzékeny az avasodásra, oxidációra. Ha az omega-3 zsírsavak oxidálódnak, akkor elveszítik pozitív hatásaik nagy részét, sőt lipid peroxidációt is okozhatnak.
Ezért fontos vizsgálni a nem megfelelő előállítás mellékhatásait a gyártási folyamatban.
A halolajat a halak húsából préseléssel érdemes kivonni, így minimálisra csökkenthető a fontos komponensek elveszítése, ezen felül az eredeti antioxidáns tartalmuk is megmarad.
Ha a gyártás folyamán szintetikus anyagokat, savakat vagy oldószert használnak, akkor fontos antioxidánsok veszhetnek el!
Kémiailag kezelt, koncentrált halolajak esetében a természetes halolajban megtalálható egyszeresen telítetlen F zsírsavak hiányoznak a készítményből. A mai napig 14 ilyen zsírsavat ismerünk. Az F zsírsavak, mint természetes antioxidánsok, fontos szerepet játszanak az olaj stabilitásában és hatékonyságában.
Az omega-3 EPA és DHA két alapvető tulajdonsággal rendelkezik:
- Egyrészt, ezek a zsírsavak szerkezetüknél és tulajdonságaiknál fogva fontos pozitív hatással vannak szervezetünkre (pl. fontos gyulladásgátló anyagok forrásai).
- Másrészt, ha nincsenek körülvéve a megfelelő antioxidánsokkal, avasodási folyamatokat indíthatnak el a szervezetben (lipid peroxidáció) és mellékhatásokat is okozhatnak.
A lipid peroxidációt a szervezetben képződő szabad gyökök indítják el.
A szabad gyökök károsító hatása sok betegség kialakulásában kimutatható:
- nagy szerepet játszanak a sejtek öregedési folyamataiban,
- a koszorúér-elmeszesedés,
- bőrgyógyászati megbetegedések,
- és több májbetegség kialakulásában is.
Az omega-3 tartalmú természetes, stabil halolaj általában biztonságosnak mondható. A mellékhatások leggyakrabban a készítmény instabilitásából erednek, ami a testben avasodáshoz (lipid peroxidáció) vezethet.
Az avasodásra és az instabilitásra való hajlam független attól, hogy a halolaj folyékony vagy kapszulában van.
A kapszula védelmet nyújt ugyan a levegő oxigénjével szemben, viszont fontosabb tudni, hogy mi történik a halolajjal azelőtt, mielőtt kapszulásítanák, illetve mi történik a szervezetben, amikor a kapszula felolvad. Amennyiben a termék instabil, az oxidáció (avasodás) túl gyorsan bekövetkezik, még mielőtt a halolaj működésbe lépne, így hiába várjuk a gyógyító hatást!
Néhány nagy gyártó nitrogén gázt adagol a folyékony olajhoz az avasodás lassítására. Ilyen esetben a stabilitás addig tart, amíg a hozzáadott nitrogéngáz elpárolog az olajból.
Amennyiben egy halolaj természetes és a gyártó szerint stabil, - ami azt jelenti, hogy szobahőmérsékleten 30 napig (felnyitva az üveget) nem avasodik - és ha nem tartalmaz környezeti szennyeződést sem, akkor a halolajat relative biztonságosnak mondhatjuk.
Az E-vitamin és a stabilitás kapcsolata
A halolaj megtisztítása során elveszítheti hatékonyságát, mivel ilyenkor a szennyeződésekkel együtt egyéb fontos sejtvédő összetevőket is eltávolíthatnak, melyeket pótolni kell megőrizve ezzel a készítmény stabilitását.
A halolaj hatásmechanizmusában nagy szerepet játszik az E-vitamin. Együtthat az omega-3-mal, mint fontos antioxidáns, megakadályozza az EPA és DHA avasodását.
A szokásos E-vitamin - alfa-tokoferol - a legtöbb halolajban és omega-3 készítményben megtalálható.
Bizonyos körülmények között az alfa-tokoferol széles antioxidáns hatással rendelkezik, de két másik fajta E-vitaminnal együtt, (a gamma- és a delta-tokoferol) sokkal hatékonyabb.
4 különböző E-vitamin típus létezik: alfa-, beta-, gamma- és delta-tokoferol. Klinikai kutatások alapján ezeknek a tokoferoloknak egy bizonyos keveréke - a gamma-, delta- és alfa-tokoferol 5:2:1 arányban, ami a természetes arány is egyben - biztosítja a legjobb antioxidáns hatást!
Összefoglalva: A halolaj stabilitását a benne természetesen megtalálható antioxidánsok és a hozzáadott természetes E-vitamin keverék adja. Ezeknek köszönhető nagyfokú stabilitása. Az egyszerű alfa-tokoferol egymagában nem elég hatásos, sőt bizonyos szívbetegségek esetén teljesen hatástalan (mivel inkább a gamma-tokoferolra van szüksége a szervezetnek).
Az egyszerű E-vitamin / alfa-tokoferol / szedése, főleg nagy dózisban, csökkenti a vér gamma-tokoferol szintjét, ami igen előnytelen, mivel a gamma-tokoferol fontos antioxidáns. Ez az oka annak, hogy sok egyszerű E-vitaminnal végzett vizsgálat eredménye kiábrándító. Fontos megtartani az E-vitaminok közti egyensúlyt, különben több kárt is okozhatunk.
Az ételekkel bevitt természetes E-vitamin gamma-, delta- és alfa-tokoferol keveréke is jó hatású.
A stabilitás és a mellékhatások kapcsolata
Az omega-3 tartalmú halolaj általában biztonságosnak mondható, ha természetes, a környezeti szennyeződésektől megtisztított és megfelelően stabil. A mellékhatások leggyakrabban a készítmény instabilitásából erednek, ami a testben avasodáshoz vezethet. Sajnos, a környezeti mérgek is feleslegesen terhelik a szervezetünket és bizonyos rákkeltő anyagok (pl. dioxin, ólom, higany) komoly megbetegedésekhez is vezethetnek.
A természetes, stabil halolajak kémiailag nem módosítottak, nem koncentráltak, biztonságosabbak és nem okoznak mellékhatást. Sajnos, a mai készítmények zöme nem eléggé stabil, mivel nem elegendő és nem megfelelő az antioxidáns tartalmuk.
A nem stabil halolajak elvesztik jótékony hatásukat, ha nagyobb mennyiségben adjuk, még ronthatnak is a kardiovaszkuláris betegségeken.
A gyógyszerészeti világból tudjuk, hogy a mellékhatások évekkel a gyógyszer szedését követően is jelentkezhetnek. Számos szert ki kellett vonni a forgalomból a mellékhatásaik miatt, noha nagyon hasonlítottak a mellékhatás nélküli szerekhez.
Az a tény, hogy egy halolaj készítmény nem okozott mellékhatást 15-20 évig, nem garantálja, hogy egy hasonló, de nem teljesen megfelelő készítmény nem okoz mellékhatást, hiszen a gyártási folyamatok összetettek, és apróságokon múlik, hogy egy omega-3 készítmény mennyire hatékony, biztonságos és van-e mellékhatása.
A hatásásokról és mellékhatásokról a készítmény dokumentációja ad korrekt választ .
A szakmai és tudományos háttér valamint a biztonság és hatékonyság kapcsolata
Ha egy készítménnyel klinikai kísérleteket végeznek, doktori disszertációk alapjait képezi, és ezek a tanulmányok pozitív eredménnyel végződnek, akkor gyakorlatilag orvosi, szakmai háttérrel bizonyított a halolaj hatékonysága és biztonsága.
Tehát fontos, hogy egy termék mennyi ideje van a piacon és van-e megbízható tudományos dokumentációja, melyek klinikai kísérleteken alapulnak.
Összefoglalva
1. A növényi eredetű ételek nem tartalmaznak omega-3 EPA vagy DHA, amelyek az algákban, halakban és halolajokban találhatóak
2. A helyes omega-3 – omega-6 arány visszaállításához érdemesebb halolajat fogyasztani, mivel az nem tartalmaz omega-6 zsírokat.
3. Az omega-3 ideális forrása a vadhalászatból származó hidegvízi, mélytengeri hal, amely 38%-ban tartalmaz omega-3 EPA és DHA zsírsavat.
4. A halolajak minőségét meghatározó jellemzők: a készítmények tisztasága, stabilitása és mellékhatásoktól való mentességük.
5. A halolajak előállítása egy kényes, összetett folyamat, mivel az omega-3 zsírokon kívül fontos sejtvédő összetevők is vannak a halakban, melyek elveszhetnek a folyamat során. Tehát a gyártási folyamatoktól függ, hogy a készítmény mennyire hatékony és biztonságos.
6. A halolaj biztonságát a tisztasága garantálja, mely abból adódik, hogy a gyártás során megtisztítják a készítményt a környezeti szennyeződésektől, rákkeltő anyagoktól.
7. A halolaj hatékonysága a készítmény stabilitásától függ.
8. A halolaj stabilitása a halolajban lévő természetes sejtvédő antioxidánsok és a természetes E-vitamin keverék (gamma-, delta- és alfa-tokoferol) hatásmechanizmusán alapul. A sejtvédő antioxidánsok hiánya és a nem megfelelő E-vitamin keverék nagyban ronthatja a készítmény hatékonyságát!
9. A természetes, stabil halolajnak nincs mellékhatása, viszont ez nem jelenti azt, hogy ez az összes halolajra igaz.
10. A halolaj tudományos, klinikai dokumentációja orvos szakmailag is alátámasztja a készítmény hatékonyságát és biztonságosságát.
-
-
|
