Az omega-3 forrásának meghatározása


Helyettesítheti-e a növényi omega-3 a halolajban található omega-3 zsírsavakat?

Az omega-3 család bázismolekulája az alfa-linolénsav (LNA). Amikor LNA tartalmú zsírokat emésztünk, enzimjeink az LNA egy részét még hosszabb, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakká alakítják. Ezek közül az eicosapentén sav (EPA) és a docosahexén sav (DHA) a leglényegesebbek az egészségünk szempontjából.

Az LNA leginkább növényi eredetű táplálékokban található, melyek közül a legfontosabb a lenmagolaj, a repceolaj és a dió. A növényi eredetű ételek nem tartalmaznak EPA-t vagy DHA-t, amelyek az algákban, halakban és halolajokban találhatóak.

Fontos megjegyezni, hogy a növényi eredetű omega-3 zsírsavat sokkal nehezebben hasznosítja az emberi szervezet, csakúgy, mint a növényekben található vasat. Legalább tíz LNA-ra van szüksége a szervezetünknek ahhoz, hogy egyet EPA-vá alakítson. Sajnos ez a fajta átalakítás, különösen idős embereknél nem is működik.

Ennek az oka az, hogy az emberi szervezetben nagyon kevés van egy úgynevezett delta-6 enzimből, amely szükséges ahhoz, hogy az LNA-ból EPA-t tudjon képezni. Továbbá ezt az enzimet használja az összes omega olaj, így az omega-6 is. Ha a szervezet omega-6 szintje magas, akkor azoknak a delta-6 enzimeknek száma tovább csökken, amelyek LNA-ból EPA-t tudnának átalakítani a szervezet részére.

Az LNA tartalmú növényi olajokban az omega-6 zsírsavak is megtalálhatóak, és ezeknek az aránya többszöröse az omega-3 zsírsavnak (a lenmagolaj kivételével).

Fontos megjegyezni, hogy az LNA-t tartalmazó lenmagolaj fogyasztását követően, a vér DHA tartalma erősen csökken, ami nagyon előnytelen, így nem lehet alternatívája a halolajnak.

Ha omega-3-mal dúsított élelmiszert veszünk, meg kell nézni, hogy az halolajból, vagy lenmagolajból vagy esetleg egyéb növényi olajból ered-e, hiszen hatásmechanizmusuk nagyban eltér egymástól.

EPA és DHA omega-3 bevitelhez a halolaj az egyik legideálisabb forrás. A helyes omega-3 – omega-6 arány visszaállításához is érdemesebb halolajat fogyasztani, mivel az nem tartalmaz omega-6 zsírokat.