| Egész életemben azt hallottam, hogy el kell hagynom a telített zsírokat, és helyettük sok telítetlen olajat kell fogyasztanom. Most mi a baj ezzel? |
 |
 |
 |
|
Az egyik legkeményebb feladat, mellyel a táplálkozási tanácsadóknak most szembe kell nézniük az, hogy elismerjék, a többszörösen telítetlen zsírsavak nagyarányú fogyasztása mára visszaütött. Miközben az omega-6 olajak szívmegmentő hatását dicsérték és elhanyagolták az omega-3 olajokat, elértek, hogy naponta 10-30-szor annyi omega-6 zsírsavat fogyasztunk, mint omega-3 olajat. Ennek most kezd beérni az eredménye, ami sajnos nem más, mint hogy az emberek még betegebbek lettek. Az omega-6 olajak magas szintje az omega-3 olajok kiegyensúlyozó hatása nélkül pontosan azoknak a betegségeknek a kialakulását segíti elő, amelyeket megelőzni volt hivatott. Igen, ide tartozik a szívbetegség, az allergia, az asztma, az autóimmun rendellenességek, a túlsúlyosság, a cukorbetegség és a depresszió, sőt a rák is. Egy fontos, 1997-ben Japánban végzett kutatás arról számol be, hogy Japán történetében most először kezdett nőni ezeknek a betegségeknek a száma, ahogy az emberek elkezdték nyugati mintára átalakítani az étrendjüket, és több omega-6 olajat fogyasztanak. Sok, ezzel a problémával foglalkozó kutató meg van győződve arról, hogy egészségünk megőrzéséhez az omega olajok olyan arányára van szükség, melyben az omega-6 olajokból csak háromszor annyit fogyasztunk, mint az omega-3 olajokból. Gyógyító célokra pedig az egy-egy arány javasolt. Mindez úgy tehető még érzékletesebbé, ha elképzeljük, hogy vadászó-gyűjtögető őseink mindkettőből ugyanannyit fogyasztottak. Ez az arány tűnik tehát a legideálisabbnak a testünk számára. Forrás: Clara Felix: All about omega-3 oils
|
